Светло-соломенный цвет с лёгким серебристым оттенком. Стойкий перляж с завораживающей игрой мелких пузырьков. Богатый аромат с тонами свежей выпечки, франжипана, жимолости, оттенками груш, персикового сиропа и мяты. Сбалансированное, гармоничное вино со сложной структурой, напористой кислотностью, с оттенками цукатов, цитрусовых и выпечки в концентрированном вкусе и в длительном освежающем минеральном финале.
Виноградники
Располагаются в Рийи-ла-Монтань (Rilly-la-Montagne). На 11 га виноградников высажены шардоне (60%) и пино нуар (40%). Средний возраст лоз: 35 лет. На виноградниках применяются экологически чистые и природосообразные методы возделывания в соответствии с сертификатами Viticulture Durable (Устойчивое виноградарство) и Haute Valeur Environnementale (Высокое качество окружающей среды).
Способ выдержки
10 месяцев в больших дубовых бочках (фудры, 22—54 гл), минимум 15 месяцев на осадке в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Базовые вина проходят ферментацию в течение 2-х недель и выдержку в больших дубовых бочках (фудры, 22—54 гл). Малолактическая ферментация не проводится. Вторичная ферментация — в бутылке. Дозаж 6 г/л.
Это интересно
Автор вин Vilmart Лоран Шамп говорит: “в первую очередь я делаю вино. Следующим, к моему удовольствию, будет шампанское”. Этот подход сегодня в тренде среди небольших хозяйств Шампани: структура и баланс вина важнее пузырьков и ароматов выпечки. “Винный” подход требует изменений в технологии, к которым пришел Лоран Шамп. Виноград прессуют, сок перетекает под действием гравитации, затем его переносят в дубовые бочки для первичной ферментации. Винификация в дубе в течение 10 месяцев обеспечивает винам насыщенность, концентрацию фруктов и округлость. Другое ноу-хау бренда — отсутствие яблочно-молочного брожения, что полезно для сохранения свежести и ярких ароматов. То есть, после винификации вино сразу разливают по бутылкам и оставляют для выдержки в меловых погребах поместья: 3—4 года для базового шампанского и 5—8 лет для винтажного.
О бренде
Vilmart & Cie – это дом с уникальным, каллиграфическим винодельческим почерком. То, что в Шампани обычно именуют «базовым вином», в исполнении Vilmart & Cie получается весьма похожим на классическую белую Бургундию. Для ферментации используются дубовые бочки, и после десятимесячной выдержки вино приобретает особую текстурную плотность. Отказ от малолактики в пользу более высокой, тонкой кислотности — еще один фирменный прием Лорана Шампа, который в Шампани мало кто решается повторить.
Вино игристое белое экстра брют Шампань Гранд Резерв Франция. Регион Шампань. Год урожая 2022 Сорта винограда: пино нуар, шардоне. Изготовитель: СА Шампань Вильмар э Си (SA Champagne Vilmart et Cie), 4 Rue ... развернуть
3 748 ₽ × 4без переплат
