Cap Classique входит в топ-10 самых продаваемых игристых в мире, поэтому рекомендую попробовать эти вина всем неравнодушным «к пузырькам». Kaapse Vonkel Brut Rose отлично подойдёт для знакомства, хотя бы потому, что Simonsig первыми в ЮАР сделали игристое шампанским методом. Это необычный ассамбляж, где пинотаж, флагманский сорт страны, играет существенную роль и придаёт вину оригинальные органолептические характеристики. Я всегда слышу в нём тон тирамису или бисквита со сладкими специями.
розовое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Розовый цвет со светло-лососевым оттенком. Завораживающий перляж мелких пузырьков. Аромат с тонами спелой земляники, клубники, малинового щербета, полевых цветов и хлеба на закваске. Сбалансированное, изысканное вино со стойким муссом, яркой кислотностью, тонами спелых ягод, свежего печенья и оттенками устричной раковины во вкусе, развивающихся в минеральном освежающем послевкусии.
Виноградники
Располагаются в Западном Кейпе (Western Cape) и простираются от скалистых гор до открытых равнин Кляйн-Кару, где виноград выращивают в основном в долинах рек. Почвы, в основном, аллювиальные.
Способ выдержки
Не менее15 месяцев в бутылке на осадке.
Способ производства
Ручной сбор. Метод Кап Классиик (традиационный метод с вторичной ферментацией в бутылке). Часть шардоне ферментируют в старых французских бочках.
История этикетки
Этикетка— это паспорт вина. На неё выведена вся необходимая информация для понимания стиля. Здесь мы видим надпись Cap Classique, это говорит о том, что пузырьки созданы по классическому шампанскому методу. Франс Малан (основатель Simonsig) был пионером метода шампенуаз в Южной Африке. Впервые он применил его в 1971 году, когда в стране производили исключительно сладкие игристые путём искусственной карбонизации. Использовал он сорт шенен блан, так как на тот момент это был единственный белый сорт в его распоряжении. Этот эксперимент покорил потребителей Южной Африки. По итогу это привело к возникновению категории кап-классик как таковой, а в 1992году к созданию ассоциации производителей игристых вин ЮАР.
Это интересно
В 2004 году Йохан Малан создал игристую сенсацию, смешав пино нуар с пинотажем и пино менье, выпустив Капс Вонкель Брют Розе (Kaapse Vonkel Brut Rose). Это было не так легко, ведь пинотаж унаследовал от пино нуара капризность к условиям произрастания, и сложности в процессе ферментации. Если сбор пришёлся на более жаркий период, то это может спровоцировать развитие ацетоноподобных привкусов, что не допустимо в лёгкой и фруктовой стилистике розе. Чтобы этого избежать виноделы ограничивают длительность контакта с кожицей и стараются собирать урожай в начале сезона. Тогда пинотаж получается более лёгким и утончённым.
О бренде
Simonsig — хозяйство в регионе Стелленбош в Южной Африке, основанное Франcом Маланом в 1968 году. За 55 лет семья Малан освоила 300 гектаров виноградников у подножия хребта Симонс. Виноделы во многом стали первооткрывателями в ЮАР — они создали игристое по шампанскому методу и категорию Cap Classique, начали купажировать французские сорта и создали “капский бленд”, довели винификацию шенен блан до уровня топовых французских белых. Вина из Стелленбоша считаются самыми ценными в ЮАР, в том числе благодаря Simonsig, которые завоевывают высокие оценки национального гида Platter's Wine Guide, а также международное признание от Тима Аткина, журнала Wine Enthusiast и других.
655 ₽ × 4без переплат
