Это очень стильный моносортовой каберне совиньон — мощь и сила, но при этом очень элегантная и гармоничная. Если сравнивать с мерло, то каберне скорее более строгий, у него более собранная и чёткая структура. В органолептике тоже есть слива, черешня, чёрная смородина, ноты табачного листа. Каберне, как и мерло, требует яркой еды, даже более дикой: запечённая дичь, каре ягнёнка, филе оленя на гриле и что-то в этом роде.
Вино обладает глубоким рубиновым цветом. В аромате нотки черносмородинового джема, сладкой темной черешни, оттенки какао, табачного листа и молотого чёрного перца.
Во вкусе вино полнотелое, мощное с очень спелые танины, ягодным профилем и сочной кислотностью.
Виноградники
Расположены на Черноморском побережье у подножия Маркотхского хребта. Лозы высажены в 2012 году. Почвы: сланец, каменистый известняк, песок и глина (мергель, встречающийся в тосканском Монтальчино, известный как "галестро"). Плотность посадки 4500 лоз/га.
Способ выдержки
В течение 17 месяцев 60% вина выдерживают в бочках из французского дуба и другие 40% в Кавказском дубе. Используют бочки-тонно объемом 450-500 литров, из которых 50% новые. После бутилирования вино еще отдыхает не менее 6 мес.
Способ производства
Ручной сбор в небольшие ящики. Полное деликатное гребнеотделение, ферментация в нейтральных емкостях при высоких температурах 29-30°С, с применением трех видов разбивания шапки - пижаж, ремонтаж, делестаж.
Это интересно
Алексей Толстой привез саженцы каберне совиньона из итальянского питомника, и они быстро “обрусели”. Выдержка в бочках из кавказского дуба плюс жаркий и засушливый климат придают вину локальной уникальности. Традиционно в каберне совиньоне угадывается чёрная смородина, но у Толстого доминирует сочная ежевика — под стать названию горного хребта: Маркотх на черкесском значит “ежевичный”.
О бренде
Хозяйство названо в честь горного хребта Маркотх, в переводе с черкесского — “ягодный” или “ежевичный”. Вина “Усадьбы Маркотх” несколько лет назад стали первыми российскими в нашем портфеле. Главный по вину здесь Алексей Толстой — один из самых сильных русских виноделов, тонко чувствующих терруар. Виноградники “Маркотха” живут в постоянном стрессе: воды мало, ветер суров, лоза буквально борется за выживание — из-за этого вино часто получается напряжённым и концентрированным, но рука винодела помогает ему сохранять баланс, стиль и лоск.
998 ₽ × 4без переплат
