Вино Kallstadter Saumagen Riesling Auslese, Koehler Ruprecht, 2019

белое — элегантное, фруктовое, выдержанное в дубе

Соломенный цвет. Глубокий и очень тонкий персиковый тон с нотками маракуйи и легким привкусом смолы, прекрасный баланс косточковых фруктов с меловой минеральностью. Продолжительный и освежающий финиш.

Урожай для этого кюве собирают с виноградника "Кальштадтер Саумаген" который распалагется на западной окраине города Кальштадт. Почвы преимущественно песчано-известняковые. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.

12 месяцев в дубе и 12 месяцев в бутылках.

Ручной сбор. Ферментация в старых дубовых бочках.

Этикетка — это паспорт вина, где можно найти много полезной информации. Например, в коде из 11 цифр указана дата розлива вина. Последние четыре цифры соответствуют месяцу и году бутилирования.

Виноградник Saumagen является жемчужиной поместья. 40 га Grand Cru, из которых Koehler владеет первоклассным участком в 4 га с 200-летними лозами — это место рождения одних из самых долгоживущих сухих рислингов в Германии. Традиционно немецкий рислинг классифицировался в соответствии с Pradikate, обозначениями, указывающими степень зрелости винограда в момент сбора урожая. Именно уровень зрелости является отправной точкой для присвоения уровня предиката, а не количество остаточного сахара после завершения брожения. Стиль категории Ауслезе (Auslese) уже более выраженый в своей сладости. Вина создают из полностью зрелого и даже перезрелого винограда, а порой могут добавить небольшое количество ботритизированных ягод. При этом Ауслезе пусть и редко, но бывают сухими, являясь украшением категории.