Вино безалкогольное Le Grand Noir Grenache Blanc - Chardonnay, 0,0%

белое — яркое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Светло-соломенный цвет. Аромат раскрывается свежими нотами лимона и лайма и лёгкими травянистыми акцентами. Во вкусе ощущаются сочные тона дыни, ананаса и абрикоса.

Расположены на террасах на высоте до 150 метров над уровнем моря, недалеко от коммуны Каркасон. Почвы представлены известняком и глиной. Средний возраст лоз — 20 лет.

Алкоголь из тихого вина удаляют путём вакуумной дистилляции.

В XII веке в Западной Европе появилось движение катаров — в нём состояли христиане Лангедока, отделившиеся от римской католической церкви. Они проповедовали равенство мужчин и женщин, осуждали богатство церкви и считали человечество “смиренными овцами”, а Бога — их пастырем. Старейшины катаров носили чёрные плащи, что стало их отличительным символом. Римская церковь жестоко расправилась с катарами, организовав специальный крестовый поход в Лангедок. Однако символ чёрной овцы остался частью исторического наследия региона. К тому же, чёрная овца в стаде всегда выделяется — именно эта идея вдохновила создателя линейки Le Grand Noir Роберта Джозефа, а винный дизайнер Кевин Шоу создал узнаваемые во всём мире этикетки. Кстати, на виноградниках хозяйства действительно пасутся чёрные овечки.

Это первый опыт Le Grand Noir в создании безалкогольного вина, которое получили с помощью вакуумной дистилляции. Ранние методы деалкоголизации, например, кипячение, — значительно ухудшали вкус и качество вина. Ситуация изменилась в 1970-х с появлением вакуумной дистилляции. Этот метод позволяет удалять алкоголь при умеренной температуре — около 28°С, — сохраняя большую часть вкусо-ароматических свойств исходного вина.