ГастрономияБлюда из дичи ягодные и соусы с добавлением пряностей (корица, гвоздика, тимьян, базилик, розовый перец). Овощи, пюре из пастернака или каштанов, соте из грибов, чечевица с томатами, овощной гратен. Твёрдые сыры, драй джек.
красное — фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики
Тёмно-рубиновый цвет с гранатовым отливом по краю. Яркий аромат с тонами фиалок, сливового варенья, ежевики, черники, черешни, оттенками инжира, шоколада и пряностей. Сбалансированное вино с бархатистыми танинами, длительный финиш.
Виноградники
Располагаются в Семигорье — это одна из главных микрозон Краснодарского края. Лозы возрастом 8—12 лет растут на глинисто-каменистых почвах. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.
Способ выдержки
14 месяцев во французском дубе, 50% выдержано в бетоне. Дополнительная выдержка в бутылке не менее 2-х лет.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
На этикетках “Сикоры” — мотивы вышивки, которые символизируют кропотливую ручную работу виноделов.
Это интересно
Мерло Семейный резерв 2019 — единственный винтаж, в котором объединились ягоды с двух участков, высаженных в 2007 и 2016 годах. Саженцы для первого приобрели во французском питомнике братьев Мерсье, а для второго — в итальянском питомнике Раушедо. “Для всех красных вин мы проводим малолактическую ферментацию, в ходе которой яблочная кислота превращается в молочную, а текстура вина становится кремовой, нежной. Поскольку этот процесс протекает у нас естественно, мы никак не вмешиваемся — с мерло работать труднее всего: в нём очень мало яблочной кислоты, необходимой для малолактики. Вино ведь живое — приходится договариваемся с ним. А заодно подогреваем погреб, поддерживаем определенную температуру — чтобы процесс шёл”, — Екатерина Юдина, винодел хозяйства “Сикоры”.
О бренде
В 2012 году семья Сикорских открыла самую технологичную и стильную гравитационную винодельню в России. Бутиковое хозяйство Александра Сикорского расположилось в уникальной климатической зоне Семигорье недалеко от Анапы, где были высажены лозы международных сортов из французских питомников. Благодаря Сикорским сегодня в России есть собственные “шардоне по-бургундски”, “совиньон по-сансерски” и рислинги с 90 баллами от Wine Advocate Роберта Паркера.
Вино защищённого географического указания красное Россия. Регион Краснодарский край. Год урожая 2020 Сорта винограда: мерло 100%. Алк. 14% об. Объем 0,75л. Срок годности не ограничен при соблюдении услови... развернуть
1 448 ₽ × 4без переплат
