Вино Meursault, Pierre-Yves Colin-Morey, 2018

белое — легкое, с яркой кислотностью, выдержанное в дубе

Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом по краю. Утонченный аромат с тонами хрустящих фруктов, пралине, оттенками сухих белых цветов, лимона. Многослойное, атласное, яркое вино с маслянистой структурой, тонами белых фруктов во вкусе и долгом минерально-сливочном округом послевкусии.

Виноград для этого кюве выращен на участках Нарво, Гран-Шаррон и Вирей (Мерсо), расположенных на склоне холма на глинисто-известковых почвах.

12–18 месяцев на дрожжевом осадке в 350-литровых дубовых бочках (35% новые).

Ручной сбор винограда и его тщательная сортировка. Традиционная для Бургундии ферментация и выдержка в дубовых бочках. Ферментацию проводят с природными дрожжами, используют 350-литровые дубовые бочки от бондарен Francois Freres и Chassin, треть из которых обновляют ежегодно. Малолактическую ферментацию, батоннаж, осветление не применяют. Вина бутилируют без фильтрации.

Если верить толстым этимологическим словарям, Meursault на старофранцузском звучало как Murisault или Murassalt и означало «прыжок крысы»: якобы Крысой назывался лес, возвышающийся над коммуной, а «прыжок» – это намек на глубокий овраг, разделяющий ныне виноградник. Местным жителям, впрочем, такие ассоциации все равно не по душе, они предпочитают думать, что название коммуны произошло от имени крепости, стоящей на одном из холмов над деревней, или от разделяющих виноградники стен – murs.

В поместье используют пробки только от одного крошечного поставщика. Эти пробки, длинные и широкие, для вин уровня Village, 1er cru и Grand cru не обрабатываются парафином, после укупорки бутылки запечатывают мягким воском, чтобы избежать преждевременного окисления и гарантировать длительную выдержку от 10 лет и более.