Вино Odyssee, 2019

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Глубокий гранатовый цвет. В аромате сочетаются ноты спелой смородины и шелковицы, экзотических специй и тёмного шоколада, лаванды и слегка обожжённого дерева. Полнотелый вкус насыщен пряными акцентами и чёрными фруктами, вино заполняет нёбо объёмными танинами и великолепной свежестью. В долгом финале звучат яркие перечные оттенки.

Виноград собран с нескольких участков: к северу от коммуны Сент-Эстеф в Бордо и в Южной Роне — между аппелласьонами Шатонёф-дю-Пап и Жигондас. Почвы: гравий, глина, известняк. Средний возраст лоз: 60 лет. На виноградниках следуют органическим принципам.

24 месяца в дубовых бочках.

Ручной сбор винограда. Ферментация в стальных ёмкостях.

В 19 веке, если год не удался, виноделы Бордо часто добавляли к своим бледным винам немного насыщенной сиры из Эрмитажа, что в долине Роны — для цвета, вкуса и текстуры. Вино Odyssee — это новый взгляд на “эрмитажированные вина”: каберне совиньон из Бордо и красные сорта из жаркой долины Роны. “Сначала мы просто добавили в бордо немного сиры, но быстро поняли — лучше использовать гренаш, и желательно в пропорции 60/40. Он сочный, сладковатый и мягкий, почти плюшевый — идеальная пара для строгого и танинного каберне”, — говорит Пьер Граффей. Каберне совиньон собирают и винифицируют в Бордо, а затем везут в Рону для финального ассамбляжа в домене Дюмарше. “Я сомневалась насчет бленда таких разных сортов, и тем больше было мое удивление: в этом вине, как в любом великом, чувствуются не только сорта, но и их происхождение” — Лиза Перотти-Браун, главный редактор сайта Wine Advocate Robert Parker, о неожиданном терруарном характере “Одиссеи”.