Вино Pouilly-Fuisse Les Villages, Maison Auvigue, 2022

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком. Аромат с насыщенными оттенками белых цветов, липового цвета, лимона, яблок, дубовой бочки и с морскими нюансами. Сбалансированное, округлое вино с маслянистой текстурой, мягкой кислотностью, фруктово-цветочным вкусом и с длительным минеральным послевкусием с оттенками лесного ореха в финале.

Располагаются в деревнях Фюиссе, Солютре, Пуйи и Шантре (Макон). Почвы состоят из меловых осадочных пород глинисто-известнякового и кремниевого типа. Высота варьируется от 200 до 440 метров над уровнем моря. На виноградниках применяют органические методы возделывания.

На осадке с регулярным батонажем в стальных ёмкостях (35%) и в дубовых бочках (30% новых, 35% второго-пятого пассажа).

Ручной сбор винограда с особых участков. Прессование пневматическим прессом, лёгкая фильтрация путём отстаивания в течение 24 часов. Раздельная ферментация разных участков в стальных ёмкостях и дубовых бочках при контролируемой температуре.

“Pouilly-Fuisse часто путают с Pouilly-Fume, но это как путать ежа с ужом, потому что пишутся похоже. Фюме — это Луара и совиньон блан, Фюиссе — самый юг Бургундии и шардоне. Фюме — дымная кремневая минеральность, Фюиссе — душистый цветочный букет”, — из книги “Вина Франции: главные сорта, регионы и апелласьоны”.