Вино Pouilly-Fuisse Premier Cru, Maison Auvigue, 2021

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком. Аромат с элегантными тонами белых цветов, персика, груш, с оттенками кондитерской выпечки, лесного ореха и минеральными нюансами. Изысканное, сбалансированное вино с яркой структурой, интегрированной кислотностью, фруктово-цветочным вкусом и длительным минеральным послевкусием.

Располагаются в коммуне Солютре-Пуйи, обращены на юго-восток. Почвы: меловые осадочные породы глинисто-известнякового типа с вкраплением красной глины, указывающей на наличие оксида железа. Высота 290—295 метров над уровнем моря. На виноградниках применяют методы органического возделывания.

11 месяцев на тонком осадке с регулярным батонажем в дубовых бочках из французского дуба и ещё 5 месяцев в стальных ёмкостях.

Ручной сбор винограда с трёх особых участков, прессование целыми гроздями, лёгкая фильтрация путём отстаивания в течение 24 часов. Ферментация в дубовых бочках.

Pouilly-Fuisse Premier Cru — элегантное шардоне, отражающее терруар лучших участков Пуйи-Фюиссе. В 2020 году в регионе выделили 22 виноградника, которые получили статус Премье Крю. Для этого вина урожай собирают с участков, расположенных в Солютре-Пуйи, — здесь находится большая часть земли Maison Auvigue. Главная достопримечательность деревни — скала Солютре, у которой нашли стоянки древних людей (до 100 000 лет до н. э.). В местных почвах смешались байосские известняки, кремний и песчаники, которые дают винам утончённость, изысканность и лёгкий солоноватый тон. Семья Овиг производит вина в Пуйи-Фюиссе с 1946 года, и они были одними из первых в регионе, кто решил делать вина с отдельных виноградников. В 2000-х хозяйство перешло на органические методы возделывания, а в 2019 перенесло свой штаб в бывшую церковь XI–XII века. Здание было отреставрировано, и в нём появилась винная библиотека, где хранятся редкие вина Пуйи-Фюиссе.