Шампанское Premier Cru, Maison Alexandre Penet

белое — игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком. Устойчивый перляж с маленькими, тонкими и живыми пузырьками. Аромат с интенсивными тонами цитрусовых, груш, сушёных яблок, ананаса, специй, поджаренного фундука и карамели. Вино со сливочной текстурой, интегрированной яркой кислотностью, тонами цитрусовых, яблок и мела в длительном финише.

6 га собственных виноградников поместья располагаются в Монтань-де-Реймс, на территории двух коммун Гран Крю: Верзи и Верзене (Verzy, Verzenay). Три четверти винограда для этого кюве вырастили на собственных виноградниках, а одну треть купили у виноградарей в Монтань-де-Реймс. В хозяйстве применяют природосообразные и биодинамические методы возделывания.

Минимум 18 месяцев на осадке в бутылке.

Ручной сбор. Традиционный метод (вторичная ферментация в бутылках).

La Maison Penet были одними из первых, кто придумал размещать на бутылке контрэтикетку. Для того, чтобы ценители шампанского понимали, что они покупают, в хозяйстве начали указывать состав ассамбляжа, длительность выдержки, метод винификации, даты розлива и дегоржажа, дозаж, а для некоторых вин — точную дату сбора урожая с конкретного участка.

Александр Пене делает вполне авангардное шампанское на фоне классических вин в исполнении крупных Домов. Например, вместо резервных вин урожаев разных лет для создания невинтажного брюта он использует reserve perpetuelle — то есть возобновляемый резерв. Этот особый метод выдержки шампанских вин напоминает систему солера-криадера в Хересе. Резервные вина разных урожаев хранятся в вместе, в одной ёмкости. Каждый год определенное количество резервных вин забирают из чанов или бочек и создают ассамбляж с текущим урожаем, а “потери” восполняют молодым вином. Таким образом в резервных винах постоянно смешиваются разные винтажи, что придаёт шампанскому ещё больше оттенков, граней и фирменной сложности (которая не мешает ему оставаться феноменально лёгким во вкусе).