белое — игристое, минеральное, комплексное, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Лимонный цвет с глянцевым блеском. В ярком, при этом деликатном фруктовом аромате угадывается доминирующий в ассамбляже сорт Пино Менье. Достаточно плотное во вкусе, с яркой минеральностью и утонченным фруктовым, слегка пряным послевкусием.
Виноградники
Расположены в Долине Марны и имеют статус Премье Крю. Разнообразие почв, глина, мел, ил, на которых культивируют все три сорта. Средний возраст лоз: 25 лет.
Способ выдержки
Выдержка на дрожжевом осадке значительно дольше, чем предписано по закону - 4,5 года вместо 15 месяцев.
Способ производства
Ручной сбор и ручной триаж. Традиционный шампанский пресс (Coquard). Для вина используется только сок первого отжима (cuvee). Каждый участок винифицируется отдельно в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах. Резервное вино частично выдержано в дубе. Малолактика не проводится. Дозаж: 0 г/л.
Это интересно
Шампанские тоже выдерживают по технологии «солера»… По крайней мере, так говорят многие производители, но в реальности метод отличается от того, который применяют к хересу. Большинство домов называют солерой Reserve Perpetuelle — вечный резерв. По технологии «солера» в верхних бочках пирамиды выдерживают свежий винтаж, часть которого позже переливается в нижние бочки, а пустоты заполняют новым урожаем. Отличие от солеры: каждый год часть вина забирают из общего резерва, и в чане смешивают урожаи разных лет. В составе кюве Purete 50% вина текущего года и 50% вина из “вечного резерва” — его “замешивают” с 1970 года!
О бренде
Жофруа — виноградари с XVII века, но производить собственное шампанское решились в начале 1950-х. Всего за пару десятилетий они вошли в топ лучших производителей Долины Марны. Семье принадлежат 14 га виноградников Премьер Крю в коммуне Кюмьер и ещё несколько в деревнях Флери-ла-Ривьер, Дамери и Овилле. Дом фокусируется на красных сортах и делает особенный акцент на пино менье. Жофруа создают выразительные, ароматные вина, в которых элегантная фруктовость уравновешена идеальной кислотностью.
