Вино Riesling Old Vines Mosel, Nik Weis St. Urbans-Hof, 2022

белое — комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе

Бледно-соломенный цвет. Аромат с тонами косточковых фруктов, доминантой персика и жёлтых слив. В цветочном профиле прослеживаются оттенки пиона и ромашки. Ноты потухшей спички подчёркиваются солоноватым ароматом мокрых камней. Живая кислотность и продолжительный дымный финиш.

Расположены на разных типах сланца в субзоне Заар. Средний возраст составляет более 60 лет, однако на виноградниках хозяйства есть и 130-летние лозы.

Непродолжительное время в стальных ёмкостях.

Ручной сбор. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.

Рислинги Ника Вайса выпускаются с двумя типами этикеток. Под белыми этикетками собраны вина в сухой и полусухой стилистике, а черные предназначены для рислингов, сделанных в более фруктовых и сладких традициях Мозеля. На всех этикетках есть изображение Святого Урбана, покровителя виноградарей, а рядом надпись «con natura – no invicem» («вместе с природой, а не вопреки ей»). Она воплощает философию Ника Вайса: «Культурный ландшафт — колыбель великих вин. Мы сохраним его для следующих поколений только в том случае, если будем работать вместе с природой и окружающей средой, а не вопреки ей».

С приходом Кай Хаузена, мастера погреба, работающего с 2019г, наблюдается явный стилистический сдвиг в сторону большей сухости, что придает винам большую кислотность и напряжение.