ГастрономияСочетать с блюдами из морепродуктов с яркими соусами, блюдами из жареной рыбы или рыбой под сливочными соусом, блюда из белого мяса и сырами.
белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Вино демонстрирует богатый аромат цитрусовыми тонами, энергичный характер. Полнотелое и объемное во вкусе с минерально-соленым послевкусием.
Виноградники
Виноградник Alpine расположен крутом и скалистом склоне в 16 км от Тихого океана с восточной экспозицией. Виноградник разделен на небольшие блоки (0,2 га) с плотно засаженными грядками 16 клонов пино нуар и 4 клона шардоне на меловых почвах Пурисима (эпоха палеоцена). Высота над уровнем моря 350-450 метров, уклоны склонов могут достигать 40%. Близость к океану способствуют прохладному климату, однако, в отличие от большинства прохладных и туманных мест Калифорнии, в Альпах мало ветра. Виноградник возделывается органическими и биодинамическими методами.
Способ выдержки
В течение 12 месяцев на осадке (без батонажа) в бочках из французского дуба (20% новые) и 4-6 месяцев перед бутилированием в нейтральных емкостях.
Способ производства
Виноград собирают вручную с разных блоков виноградника, ферментируют раздельно – виноград помещают в маленькие ферментационные дубовые бочки (изготовленные на заказ из состаренных клепок), где под действием силы тяжести виноград сам себя давит. Самопроизвольная ферментация (медленная, в течение 6-15 месяцев) происходит с использованием местных дрожжей. Вино перед бутилированием переливают на 4-6 месяцев в нейтральные ёмкости. Все процессы на винодельне проводят по гравитационному принципу – не перекачиваются. Вина бутилируют без осветления и фильтрации.
Это интересно
Харви построил винодельню площадью почти 30 тыс. квадратных метров, проложенную в склоне холма, прилегающем к винограднику Skyline. Производство переместилось в новую винодельню под урожай 2010 года. По сути, виноград поступает в одни двери, а через другие вывозят готовое вино. Хранение бочек и подготовка к отправке осуществляется в погребе винодельни, который построила компания Nordby Wine Caves. Винодел Джефф Бринкман работал над дизайном почти три года. Ферментационная камера на винодельне имеет 120 изготовленных на заказ однотонных резервуаров из нержавеющей стали, а также 10 однотонных резервуаров из дуба Tonnellerie Rousseau. В принципе, каждый резервуар обрабатывает определенный блок виноградника.
О бренде
Кевин Харви, успешный специалист в области программного обеспечения и один из основателей Benchmark Capital, а также большой фанат бургундских вин, свои первые лозы посадил на заднем дворе своего дома, первый урожай с 35 лоз пино нуара винифицировал в своем гараже. Результат оказался настолько хорош, что Кевин начал поиск похожих участков. Вскоре были найдены четыре участка в горах Санта-Круз и участок в долине Андерсон. Бедные органикой, неглубокие и каменистые почвы, прохладные микроклиматические условия, продуманный органический и биодинамический метод возделывания, простое виноделие, где меняется только процент нового дуба для выдержки и грозди винограда, позволяют Кевину воплотить его идею: "Убрать винодельческий почерк и производить вина, как будто смотрящие в бокал виноградника”. Антонио Галлони (винный критик) пишет о винах Кевина Харви: “с каждым годом вина становятся лучше до такой степени, что сравнения с лучшими поместьями Калифорнии становятся все менее уместными. Риз – мировой класс”.
Вино ординарное белое сухое Алпайн Виньярд Шардоне Соединенные Штаты Америки. Регион Калифорния. Год урожая 2016 Сорта винограда: шардоне. Изготовитель: Рис Виньярдс, ЛЛС (Rhys Vineyards, LLC), 11715 Skylin... развернуть
9 998 ₽ × 4без переплат
