Это один из самых молодых шампанских домов, он существует с 1947 года. В собственности у Palmer & Co 450 гектаров виноградников, из которых почти половина — это Премье и Гран Крю, все возделывают в рамках Sustainable-подхода. Имея все возможности для бурного роста, Palmer & Co сохраняет относительно скромные объемы производства: около пяти миллионов бутылок в год, что сопоставимо с объемом гранд-марок вроде Lanson. Это очень современное шампанское в популярном стиле — свежее и минеральное, в нем меньше бриошности и больше строгости. Они делают совершенно роскошный базовый брют — а это лакмусовая бумажка для любого шампанского дома, потому что престижные кюве у всех получаются хорошо. Современные подходы им также не чужды: например, здесь используют солеру для выдержки некоторых базовых вин. Розовый брют выполнен как раз в такой манере: центральная тема в его ассамбляже — это пино нуар, который на протяжении десятилетий выдерживали в солере.
розовое — игристое, освежающее, с частичной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-розовый цвет с красивым блеском и завораживающей игрой мелких пузырьков. Аромат с доминантой тонов спелой дикой земляники, оттенками красной и чёрной смородины, нежными нюансами ванили и корицы. Сбалансированное вино с элегантной текстурой, тонкими танинами, гармоничной кислотностью, фруктовым вкусом с тонами ягод и специй, с длительным освежающим минеральным послевкусием.
Виноградники
Виноград собран с участков Премье и Гран Крю Монтань-де-Реймс. На виноградниках применяют природосообразные методы возделывания (sustainable).
Способ выдержки
30 месяцев в бутылках на осадке.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Базовые вина проходят ферментацию в терморегулируемых стальных ёмкостях при контролируемых температурах и ассамблируются с 30—40% резервных вин, включая 8% красного вина из пино нуара из солеры. Вторичная ферментация — в бутылке. Дозаж 7 г/л.
Это интересно
Rose Solera — одно из самых уникальных кюве шампанского дома Palmer & Co. При его производстве используется так называемая техника “солера”, придуманная в Хересе для создания креплёных вин. Palmer & Co стал один из немногих домов, который адаптировал эту технику для вин Шампани. В Шампани система солера (или “вечный резерв”) обновляется каждый год добавлением вин из последнего урожая. Работа с тремя солерами проводится в два этапа: сначала в дубовых бочках для нового урожая, а затем в вечных резервах в чанах из нержавеющей стали. “Это вечный ассамбляж старое вино “воспитывает” новое, молодое вино кормит старое. Принцип прост, но требует большой строгости в виноделии”, – говорит мастер погреба Ксавьер Бердин.
О бренде
Champagne Palmer & Co — один из самых молодых домов в Шампани, основанный в 1947 году. Его создали семь виноделов, одержимых идеей производить в Реймсе первоклассные вина на уровне великих гранд-марок. Интересы кооператива давно вышли за пределы Реймса и сегодня ему принадлежат 450 га виноградников, из которых более 200 га — участки Гран Крю и Премье Крю. Базовые вина созревают в течение долгого времени, а резервные вина каждый год смешивают с винами нового урожая, что создает богатый и неповторимый стиль дома. Одна из отличительных черт Palmer & Co — все шампанское ферментируется в тех же бутылках, в которых продается: от самых маленьких до 15-литровых Навуходоносоров. В 2019 году была запущена новая современная винодельня, которая подчёркивает приверженность концепции устойчивого развития. Дом Palmer & Co одним из первых в Шампани получил экологический сертификат HQE.
Вино игристое розовое брют Шампань Пальмер энд Ко Розе Солера Франция. Регион Шампань. Год урожая 2018 Сорта винограда: шардоне 45%, пино нуар 35%, пино менье 20%. Изготовитель: ССА де Продюктер де Гран Тер... развернуть
3 324 ₽ × 4без переплат
