Любителей австралийских вин хочу предупредить, что шираз Mr Borio's совершенно не похож на «тёзку» с другого континента. Он не пышет фруктовым джемом (как в австралийской Бароссе), не обескураживает жёстким танином и нотами маринада (как это бывает в Роне), а придерживается идеального баланса. Он фруктовый, но при этом свежий, в меру увесистый, но не тяжёлый. Вино посвящено итальянскому иммигранту и другу Франса Малана мистеру Борио, который сделал огромный вклад в становление хозяйства.
ГастрономияГрибы, фаршированные ветчиной или беконом. Бургеры, рёбрышки или отбивные на углях. Домашние пироги с мясом, пироги с олениной, мясная пицца.
Тёмно-рубиновый цвет с красивым блеском. Аромат с тонами спелых ягод вишни, малины, пряностей и сладких специй, оттенками цветов и дубовой бочки. Сбалансированное, структурированное вино с гладкой текстурой, сочным фруктовым вкусом, мягкими танинами, яркой кислотностью, элегантным долгим фруктово-пряным финишем.
Виноградники
Располагаются в 50 км к востоку от Кейптауна, в Стелленбоше. Почвы: выветренный гранит и песчаник. Тёплое лето, холодная зима и ветер с мыса Доктор (Cape Doctor) благоприятно влияют на процесс созревания винограда.
Способ выдержки
17 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 15% новые, 35% третьего пассажа, 50% очень старых бочек.
Способ производства
Ручной сбор винограда с тщательной селекцией на винограднике. Гребнеотделение, ферментация в стальных ёмкостях с использованием отборных дрожжей с контролируемой температурой.
Это интересно
В 1993 году Simonsig запустили новую программу по посадке шираза — высадили клоны из Южной Африки, Франции и Аргентины. Новые клоны созревают раньше, отличаются высоким содержанием сахара, обильным цветом и фруктовым вкусом. Для ограничения урожайности проводят “зеленый сбор” — срезают часть гроздей, когда ягоды еще не созрели. Шираз — один из любимых сортов хозяйства, виноградники Симонсиг идеально подходят для этого сорта. Мистер Борио - итальянец, близкий друг Франса Малана, принявший активное участие в становлении винодельни. Семья посвятила ему одно из своих знаковых вин.
О бренде
Simonsig — хозяйство в регионе Стелленбош в Южной Африке, основанное Франcом Маланом в 1968 году. За 55 лет семья Малан освоила 300 гектаров виноградников у подножия хребта Симонс. Виноделы во многом стали первооткрывателями в ЮАР — они создали игристое по шампанскому методу и категорию Cap Classique, начали купажировать французские сорта и создали “капский бленд”, довели винификацию шенен блан до уровня топовых французских белых. Вина из Стелленбоша считаются самыми ценными в ЮАР, в том числе благодаря Simonsig, которые завоевывают высокие оценки национального гида Platter's Wine Guide, а также международное признание от Тима Аткина, журнала Wine Enthusiast и других.
Вино выдержанное красное сухое Мистер Борио Шираз Южная Африка. Регион Стелленбош. Год урожая 2022 Сорта винограда: шираз 100%. Изготовитель: Симонсиг Вайнс (Пти) Лтд (Simonsig Wines (Pty) Ltd), De Hoop Far... развернуть
998 ₽ × 4без переплат
