ГастрономияПаэлья с морепродуктами. Рыба на гриле или запечённая с гарниром из овощей, филе или стейк из лосося. Блюда из белого мяса под сливочными соусами. Сыры средней выдержки.
белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Соломенный цвет. В аромате раскрывается тоном сливочной карамели и леденцов, перетекающих в ноты меда, абрикоса и персика, нюансами крем-брюле и сливочного масла. Вкус объемный, немного пряный, со свежей кислотностью, подчёркивающей цветочно-кремниевые оттенки. Длительный цитрусовый финиш.
Виноградники
Расположены на двух участках: на одном почвы известняковые, на другом — каменистые, с включением гальки и сланца. Возраст лоз: 9–10 лет. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.
Способ выдержки
10 месяцев на дрожжевом осадке в бочках из французского дуба, частично новых.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в стальных ёмкостях.
История этикетки
Буквы CR на капсуле — это ни что иное как аббревиатура "cote rocheuse", что в переводе с французского означает "скалистый берег". Неровный верхний край этикетки повторяет обрыв со стороны моря. На самой же этикетке изображён большой филин — самая мощная и сильная птица из сохранившихся видов сов. Это высший хищник и гроза многих других плотоядных птиц. Размах его крыльев достигает двух метров. Филин обитает на территории винодельни, в близлежащих лесах и в заповеднике Утриш. Он занесен в красную книгу под второй категорией, как вид, сокращающийся в численности. Его мудрый взгляд и внушительный вид вдохновили виноделов на этот вдумчивый Шардоне, выдержанный в дубовой бочке.
Это интересно
Анапа отличается большим количеством солнца. Это способствует хорошему созреванию винограда, насыщенной ароматике и достаточно высокому алкоголю. Однако близость к Черному морю смягчает летнюю жару, помогая сохранить кислотность в винограде. Сорт с этих терруаров демонстрирует более выраженный фруктовый тон и свежий характер, чем шардоне из более прохладных зон.
О бренде
Виноградники хозяйства “Скалистый берег” заложены в 2010 году, а в 2019 началось строительство ультрасовременного здания с гравитационным погребом. Постройка получила престижную архитектурную премию и стала новой доминантой Анапского побережья. Главный принцип хозяйства — осознанное использование природных ресурсов и бережное отношение к окружающей среде. Рядом с винодельней расположен заповедник “Утриш”, чьё разнообразие видов вдохновило создателей на дизайн этикеток для премиальной линейки вин. Первый урожай выпустили в 2020 году ограниченным тиражом: вино демонстрирует силу взрослых лоз и умелую работу с дубом, а также значительный потенциал к выдержке.
Вино защищённого географического указания белое сухое Шардоне Россия. Регион Краснодарский край. Год урожая 2023 Сорта винограда: шардоне 100%. Алк. 13,5% об. Объем 0,75л. Срок годности не ограничен при со... развернуть
948 ₽ × 4без переплат
