Бывший винодел Banfi, Руди Буратти, говорил: «Summus для меня — абсолютная сумма того, что я знаю о сортах, с которыми мы работаем». Это, бесспорно, супертоскана по своей сути. Тёмное, лакрично-сливовое со сладкими восточными специями — такие вина должны быть в ресторанах, проповедующих мясную гастрономию высокого уровня. Санджовезе принято подавать к кабану и другой крупной дичи, каберне совиньон — к ягнёнку, а сира вообще сорт-универсал, который сочетается практически с любым мясом.
Глубокий убиновый цвет. Насыщенный, яркий аромат черной смородины, шелковицы, сливы, фиалки на фоне оттенков лесного ореха, лакрицы и ванили и обожжённого дуба. Полнотелое, глубокое и мощное с фруктовым характером, бархатистыми танинами, мягкой кислотностью и долгим финишем.
Виноградники
Расположены на разных участках южных склонов Монтальчино. Почвы песчано-глинистые с вкраплениями гальки. На виноградниках следуют органическим принципам.
Способ выдержки
24 месяца в барриках (350 л.) из французского дуба.
Способ производства
Ручной сбор. Ферментация в гибридных ёмкостях горизонт (Horizon) из стали и французского дуба.
История этикетки
Summus — латинское слово, означающее "высший", "наилучший". Название кюве подчеркивает исключительное качество и стремление к совершенству, что соответствует философии Castello Banfi – создавать вина высшего класса. В латыни "Summus" также ассоциируется с понятием "совокупности" – что метафорически соответствует идее гармоничного и экстраординарного ассамбляжа брунелло (так называется особый клон сорта санджовезе, из которого производят Брунелло ди Монтальчино), каберне совиньона и сиры.
Это интересно
Настоящая революция в производстве и гордость Banfi — дуо-чаны Горизонт. Они созданы по запатентованной технологии из нержавеющей стали и дубового "тела". Руди Буррати — главный винодел на протяжении 30 лет рассказывал об этом проекте: “Эмиль Пейно говорил, что традиция — это эксперимент, который сработал”. Один из таких экспериментов — чаны Горизонт. Основание и верх у них стальные, а стенки дубовые. Дуб — это традиция, он идеально подходит для брунелло уже на ранних стадиях. Сталь — это современность, позволяющая контролировать температуру, автоматически проводить ремонтаж и любые другие работы".
О бренде
В 1978 году семья Мариани приобрела хозяйство и замок XI века Poggio alle Mura в коммуне Монтальчино, и перевернула своей философией инфраструктуру целого региона. Была создана команда из местных виноделов и агрономов, проводились научные исследования почв и клонов сорта санджовезе. Сегодня Banfi являются идейным лидером Консорциума производителей Брунелло ди Монтальчино. Castello Banfi четырежды «Лучшее винодельческое хозяйство года» (в мировых масштабах) по версии Международного конкурса VinItaly и одиннадцать раз «Лучшее хозяйство Италии» на том же конкурсе.
Вино марочное красное сухое Суммус Италия. Регион Тоскана. Год урожая 2020 Сорта винограда: санджовезе, каберне совиньон, сира. Изготовитель: Банфи С.р.л. (Banfi S.r.l.), Montalcino (SI) Localita Castello d... развернуть
9 123 ₽ × 4без переплат
