Вино Origine, Vodopivec, 2018

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Красивый золотисто-желтый цвет и насыщенные ароматы сухой груши, цветов, мяты и пряностей. Среднетелое, глубокое и выразительное во вкусе, с хорошей структурой и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Расположены в аппелласьоне Карсо (Carso DOC) на террасированном склоне на высоте до 260 м над уровнем моря. Плотность посадки: 10500 лоз/га. Крайне низкая урожайность - не более 0,5 кг винограда с лозы. Способ посадки кустовой (альберелло). Почвы каменистые, богатые железом. Применяются органические техники виноградарства.

В течение 36 месяцев в больших бочках из славонского дуба.

Ручной сбор. Проводится гребнеотделение и дробление. Ферментация и мацерация проходят на мезге в больших бочках из славонского дуба в течение 15 дней без контроля температур на природных дрожжах. Ежедневно проводится батоннаж. Фильтрация и стабилизация отсутствуют.

Этикетки вин Vodopiveс такие же строгие и лаконичны, как и вина хозяйства, в которых ощущается четко очерченная структура, прорисованная с классической точностью. Они отражают и суровые условия области - крутые склоны виноградников, каменистые почвы и говорят о несгибаемом характере Vodopiveс, придерживающихся своей особой философии - работают только с одним сортом винограда, используют амфоры и практикуют минимальное вмешательство в процесс создания вина, в котором главную роль играет природа.

Сорт витовска - местный, мало распространенный за пределами Фриули-Венеции-Джулии, результат скрещивания сортов глера (просекко) и мальвазия бьянка лунга. Он сравнительно недавно вышел на международную арену в качестве сольного сорта, но сразу же занял особое место среди белых вин.