Грузинское вино

Вино на территории современной Грузии делали еще в шестом тысячелетии до нашей эры, о чем свидетельствует обнаруженный при археологических раскопках глиняный сосуд квеври. В местном виноделии древний метод производства в квеври нередко используют и сегодня, по-прежнему вкапывая сосуды в землю. В частности так получаются модные оранжевые вина. Главный винодельческий регион Грузии — Кахетия: здесь производится не только больше всего вина в стране, но и больше всего грузинских вин с защищенными наименованиями места происхождения, такими как Киндзмараули, Мукузани, Цинандали и т.д. Официально зафиксированы они были после выхода в Грузии закона «О лозе и вине» в 1998 году. В исторических источниках можно найти информацию более чем о 500 автохтонных грузинских сортах винограда. В наше время среди красных наиболее известен и популярен саперави, а среди белых — ркацители и киси.