Золотисто-соломенный цвет. Аромат раскрывается нотами белого персика, жёлтого яблока и абрикоса с нюансами цитрусовых, белых цветов, свежего лайма и сливочной ириски. Полнотелое, со сливочной текстурой и продолжительным финишем.
Виноградники
Расположены в Стелленбоше на бурых глинистых почвах.
Способ выдержки
12 месяцев в бочках из французского дуба (225 литров), частично новых.
Способ производства
Ручной сбор. Винификация во французских бочках а-ля бургиньон.
История этикетки
Вино получило название в честь южноафриканской лисицы vulpes chama — это единственная «настоящая лиса», встречающаяся в странах Африки к югу от Сахары. Этого небольшого зверька часто можно увидеть среди лоз шардоне.
Это интересно
Simonsig работают с шардоне почти полвека: первый урожай они собрали ещё в 1978 году. За десятилетия в хозяйстве нашли для него идеально подходящие участки и отобрали для высадки лучшие клоны. Cape Fox — шардоне в бургундском стиле: его винифицируют и выдерживают во французских бочках, регулярно перемешивая осадок. Благодаря такой технике, вино становится более округлым, плотным, маслянистым и структурированным.
О бренде
Simonsig — хозяйство в регионе Стелленбош в Южной Африке, основанное Франcом Маланом в 1968 году. За 55 лет семья Малан освоила 300 гектаров виноградников у подножия хребта Симонс. Виноделы во многом стали первооткрывателями в ЮАР — они создали игристое по шампанскому методу и категорию Cap Classique, начали купажировать французские сорта и создали “капский бленд”, довели винификацию шенен блан до уровня топовых французских белых. Вина из Стелленбоша считаются самыми ценными в ЮАР, в том числе благодаря Simonsig, которые завоевывают высокие оценки национального гида Platter's Wine Guide, а также международное признание от Тима Аткина, журнала Wine Enthusiast и других.
Вино ординарное белое сухое Шардоне Южная Африка. Регион Стелленбош. Год урожая 2022 Сорта винограда: шардоне. Изготовитель: Симонсиг Вайнс (Пти) Лтд (Simonsig Wines (Pty) Ltd), De Hoop Farm, Kromme Rhee Ro... развернуть
