«Сахар в составе безалкогольного вина не означает, что оно будет сладким. Прежде всего потому, что здесь нет этанола — в обычном вине именно он смягчает кислотность и делает вкус более округлым. Без алкоголя кислотность ощущается ярче, а сахар — менее выраженно. Чтобы сохранить баланс, производители часто немного увеличивают кислотность, и вино остается свежим, а не приторным. К тому же в безалкогольных версиях почти нет глицерина, который в классическом вине даёт ту самую маслянистость и сладковатость. Поэтому даже при заметном уровне сахара этот бленд каберне совиньона и темпранильо ближе к полусухому».
красное — лёгкое, фруктовое, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиновый цвет. В аромате раскрываются ноты вишни, сливы, черной смородины и красных фруктов. Во вкусе вино имеет выраженный фруктовый тон и мягкую танинную структуру.
Виноградники
Располагаются в регионе Кастилия Ла Манча. Почвы преимущественно известковые. Климат засушливый, благодаря этому регион имеет прозвище данное маврами «выжженная земля».
Способ выдержки
Непродолжительное время в нейтральных емкостях.
Способ производства
Мацерацию и ферментацию проводят для каждого сорта раздельно в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Далее проходит неагрессивный и сложный процесс деалкоголизации, чтобы избежать потери ароматических и вкусовых характеристик сортов винограда.
Это интересно
Безалкогольное вино — это не виноградный сок, а настоящее вино. Оно проходит все стадии — сбор, дробление, отжим, брожение, и только после этого из вина убирают алкоголь. Есть три основных способа. Самый старый, ещё древнеегипетский — это выпаривание. При температуре 78°С алкоголь испаряется. (Поэтому не стоит долго кипятить глинтвейн). Другой способ — перегонка путём обратного осмоса, практически отделение молекул спирта от вина. И третий — вакуумная дистилляция, то есть нагревание в вакуумном контейнере до 28°С, что уже не так травматично для вкуса и аромата вина.
О бренде
В 2022 году испанская винная компания Felix Solis отметила 70-летний юбилей. Семья Солис одновременно развивает исторические регионы Кастилии-Ла-Манчи и Торо и проводит безалкогольную революцию в виноделии. Сегодня это крупнейший бренд безалкогольных вин, представленных в России. Самое важное место в жизни виноделов занимает зона Вальдепеньяс в Ла-Манче — скалистая равнина в высохшем устье реки, где получаются необыкновенно мощные красные. Felix Solis выпускает 80% вин этого необычного региона, которые можно попробовать вне Испании.
Безалкогольный напиток негазированный Вино безалкогольное красное "Винья Албали Каберне Темпранильо" Испания. Регион Кастилия Ла Манча. Год урожая 2023 Состав: вино безалкогольное из сорта винограда каберне... развернуть
335 ₽ × 4без переплат
